Associazione Tartufai Barberinese
Associazione Tartufai Barberinese

Contatti

Associazione Tartufai Barberinese

50031 Barberino di Mugello

Firenze

Tel. 333 3633157

      345 5952485

      

 

E-mail info@tartufaibarberinesi.org

         

  Puoi usare il nostro modulo online nella sezione CONTATTI.

Tuber Uncinatum Chatin - comunemente chiamato Uncinato

È un tartufo molto simile allo scorsone e solo di recente è stata riconosciuta come una specie distinta. Il carpoforo del tartufo l’Uncinatum generalmente è di dimensioni più piccoli e presenta un peridio (buccia) meno rugosa rispetto allo scorsone, il periodo di maturazione va da ottobre a dicembre.

Dal punto di vista alimentare è un buon tartufo, pur somigliando allo scorsone, emana un gradevole profumo più accentuato e la gleba (polpa) ha un colore più scuro tendente al cioccolato con venature bianche.

Stampa Stampa | Mappa del sito
© Associazione Tartufai Barberinese Via A. Vespucci 18/A 50031 Barberino di Mugello Partita IVA: 05573540480